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为切实做好年度学校食品安全监管工作，保障中小学生饮食安全，严防食品安全事故发生，遂平县市场监管局引入第三方风险评估机构河南华测检测技术有限公司，分别对遂平第五中学学生食堂和遂平唯一一家学生餐饮配送单位，河南圆平餐饮服务公司遂平分公司开展学生食堂食品安全的风险性评估工作。机构改革后，遂平县市场监管局承担起了全县食品安全监管的职责，食品安全专业人才不足一直是食品安全监管工作的痛点、难点。日常巡查中，执法人员专业性有限，容易使一些潜在的食品安全隐患被忽视。为此该局创新性地引入第三方评估机构河南华测检测技术有限公司，聘请食品领域具有多年实地审核经验的专家共同参与，帮助基层执法人员查遗补漏。3月9日下午和10日上午，执法人员同评估组专家共同对遂平第五中学学生食堂和河南圆平餐饮服务公司遂平分公司的进货查验、从业人员健康管理、食品安全公示、原材料贮存管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、加工区和就餐区日常规范等方面进行了现场评估，涉及许可管理、信息公示管理、制度管理、组织机构和人员管理、环境卫生管理、原料控制管理（包含食品添加剂管理）、加工制作过程控制管理、设备设施及维护管理、餐饮具清洗消毒管理、废弃物管理等十个管理方向。现场评估结束后，评估组根据每家受评估企业的各项风险源的风险指数，对照风险评定准则作出评定，进而分析、汇总形成包括风险点描述、风险分析、防控措施意见及对策等内容的《餐饮单位食品安全风险评估检查报告》。经评估，这两家学生食堂均存在较大的提升空间，为此，评估组在现场针对发现的问题同单位负责人逐一分析讲解，并给出了相应的整改建议。评估组专家将对两家餐饮单位进行了复审验证，要求两家餐饮单位针对评估发现的问题逐一进行整改。与之前的隐患排查监管方式相比，本次创新性引入第三方风险评估机构专业性更强，监管质量更到位。以问题发现为导向，以风险管理国家标准、食品生产许可证审查通则等技术规范为依据，按照风险管理的基本原则，实施全面的风险评估、分析，发现餐饮单位存在的食品安全风险及其可能造成的危害程度，为全县学生食品安全风险管理工作的开展提供专业技术支撑。接下来，遂平县市场监管局将会在全县继续推进食品安全第三方风险评估工作，推动企业主体责任落实从“被动型”向“自觉化”转变，推动日常监督检查从“粗放型”向“智慧型”转变，为全面提升全县食品安全管理水平，有效防控食品安全风险打牢基础。
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